I napoletani da «mangiafoglia» a «mangiamaccheroni» – Emilio Sereni

Descrizione

Uno dei saggi più curiosi e interessanti di Emilio Sereni è senza dubbio  il volume “I napoletani da «mangiafoglia» a «mangiamaccheroni»”, uscito nel 1958 su tre numeri della rivista “Cronache Meridionali”.

Si tratta di un vero e proprio viaggio nella storia dell’alimentazione del Mezzogiorno, e in particolare di Napoli, divenuta attraverso i secoli la capitale della pasta. La città partenopea, fino all’Ottocento, è stata il centro di una «rivoluzione gastronomica, provocata da condizioni difficili e opprimenti. Un cambiamento che risulterà fondamentale nella creazione dell’identità dei napoletani.

Il volume è curato da Gabriella Bonini, Responsabile scientifico della Biblioteca, con la collaborazione di Guido D’Agostino e Gianfranco Nappi.

Saggio di Massimo Montanari: “Emilio Sereni e la storia dell’alimentazione”